Choisy représente des Dim Sum authentiques, préparés selon des recettes traditionnelles. Ces délicatesses trouvent leur origine dans la province du Guangdong, située dans le delta de la Rivière des Perles, et comptent parmi les spécialités les plus prisées de la cuisine cantonaise traditionnelle. Rien d’étonnant à cela, puisque Dim Sum signifie littéralement « toucher le cœur ».
